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    广南特色酒

    信息发布者:bameicuntao
    2017-01-22 13:49:14   转载

    广南特色酒

    作者:佚名 来源:本站原创 点击数:684685 更新时间:2012年10月10日

     

    句町国酒(句町国酒具有一整套的汉代木椁墓出土酒具作佐证,年代极为久远,历史价值和文化内涵极高,但具酿制方法和成品状况等进一步考证)

    那榔酒

    那榔酒,因产于广南县城北15公里的壮乡那榔村而得名。迄今已有200多年的酿造历史。那榔酒属米香型小曲酒,原料选用壮乡大白谷,所用水为深层泉水,水质纯正,四季恒温,工艺采用陶罐低温发酵,脂化程度较高。那榔酒清澈透亮,带竹叶青色,如经长期贮存,其味醇香爽口,回味绵延,劲足而过头,群众称之为“双料酒” 或“满月酒” 。它的优异品质,除了采用优质水和地方大白谷等因素外,还有古老的秘方酒曲、科学储藏、精心勾兑等传统工艺的作用。

    (那榔酒厂)

    清《广南府志》(1796年)曾用“酒肆声繁莲府香” 的诗句来描绘广南酒市场交易盛况,广南酒中尤以那榔酒为最。“郎误闯入须尽醉,量难胜酒莫相逢” 这是清乾隆年间广南举人陈龙章对那榔酒的赞誉。据说道光皇帝的老师宋湘[广东嘉应州(今梅县)],任广南知府(1819—1820年)时很欣赏那榔酒,称赞之“可列为好酒之一” ,道光皇帝怀念远在边陲的老师,就准备了老师最爱吃的名菜佳肴和京城的名酒赐给宋湘。宋湘知道后,上书道光皇帝说:“佳肴名菜我承接,广南此处有那榔名酒,京城名酒可免进。”当时一些酒商为了与那榔酒竞争,请那榔的师傅到八宝开坊酿造,但其品质均不如那榔酒。解放前的那榔酒,除销当地市场外,还远销广西、昆明、蒙自、文山州各县和东南亚国家,由于产量有限,多作当地豪绅作馈赠礼品之用。1959年党和政府为了恢复那榔酒名牌,扩大生产,在那榔开办国营那榔酒厂,年产量从0.57万公斤扩大到5.98595万公斤,所生产的那榔桂花酒被评为全省优质酒第二名,1986年那榔酒厂并为广南县酒厂一个车间专门生产那榔酒。1992年又被“中华人民共和国酒文化研究会” 认可为“中国历史文化名酒” 。1995年产量近200吨、产值53.9万元。1996年成立广南那榔酒业有限公司,开发创新产品有“那榔千禧酒”、“ 铜鼓那榔酒” 等10多个系列,数10个产品。

    广南那榔酒业有限公司那榔酒系列产品

    那榔酒储藏

    传说故事

    相传,古代那榔村住着一家俩老口,他们积善辛劳大半辈子仍无儿无女,常常为生计发愁。一天晚上,俩老坐在门前水井边相对发愁,突然走来一白发老翁,便问他们为何发愁,俩老将心事说给老翁听后,老翁走到水井边,取出身上携带的葫芦往井里倒了一些东西,转身安慰老俩口数句即告辞而去。白发老翁走后不久,水井里忽然飘出一股醇香,俩老连忙用水桶打水来尝,啊,是酒!从此老俩口每天挑井里的酒到集市卖,这事终于被村里的财主知道了,也想发这井里的“酒” 财。在一天的深夜里,财主亲自偷挑井里的“酒” ,回家后一尝,“酒” 即变成了水。从此,这井再也不会出酒,但用这井水酿出的酒却特别香醇。因而当地人给这口井起名叫“酒泉” 。

    白云村姑酒(80年代建厂生产,至2006年已停产)

    传说故事

    莲城东北龙头山山腰有一个白云洞,传说白云洞下面的白云村有一位白云姑娘。白云与老父相依为命。老父爱养画眉、斗鸡,能编很精细的雀笼,喜欢结交莲花城里爱养斗鸡、画眉的文人雅士。由于白云在鸡鸣鸟唱中长大,多得文人雅士的指点,加上天生聪慧,耳濡目染,爱写爱画,生就老天爷赐给的一副好嗓子,她特别爱唱山歌。因从小常跟父亲上山套鸟、采摘野果野菜,又听惯了家里、山里的各处鸟唱、鸟鸣,环境的熏陶和知识的积累,待白云长到十六岁时,婷婷玉立,有着山里姑娘健美的身姿,称得上小家碧玉。她最拿手的是能够见物唱物,即景生情,即兴吟唱,开口成歌,优美动听。

    白云的歌声可以引来画眉同唱;白云的歌声可以使山里的云雾驻足;白云的歌声可以使山泉忘记流淌;白云的歌声还可以使病重的乡亲逐渐康复,乡亲们都爱听白云唱歌。四乡八寨的父老乡亲众口称赞白云的歌声可以为乡亲们消灾祈福。


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